这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖，胰液中含有能够消化淀粉、蛋白质和脂肪的酶，胃腺分泌的胃液具有初步消化蛋白质的酶，所以此题为B。
点评：此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。