这道初中生物题的正确答案为：

（1）唾液 （2）对照 （3）没有振荡（或水浴时间不够等）（2分）

解题思路
要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml唾液和1号试管形成对照，该实验的实验变量是唾液，1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，2号试管是实验组，1号试管是对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，淀粉遇到碘酒变蓝，1号试管中的淀粉没有发生变化，所以滴加碘酒变蓝，2号试管的淀粉被唾液消化成了麦芽糖，所以滴加碘酒不会变蓝，如果也变成蓝色，可能是没有进行振荡唾液没有与淀粉充分接触的原因。
点评：此题为探究题，解答此题需理解对照实验的设计原则，掌握淀粉在口腔被初步消化成了麦芽糖。