这道初中生物题的正确答案为：

1. 消化腺 2. [ 7 ] 小肠； 葡萄糖；能量 3. 胆汁；脂肪 4. [ 5 ]胃

解题思路
如图是人的消化系统模式图，①唾液腺，②口腔，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。
（1）消化系统是由消化道和消化腺两大部分组成，消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，因此图中标号①唾液腺、④肝脏、⑥胰腺所示器官属于消化系统的消化腺。
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，因此人每天吃进的食物主要在图中标号⑦所示结构小肠内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身，其中淀粉被消化成葡萄糖，为身体的各项生理活动提供能量。
（3）最大的消化腺是④肝脏，肝脏能分泌胆汁，里面不含消化酶，只是对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，所以当肝脏出现问题时，会影响脂肪的消化。
（4）在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应标号⑤胃。
点评：此题为基础题，解答此题的关键是熟练掌握人体消化系统的组成和功能，可结合结构图进行掌握。