这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
点评：此题考查了蛋白质的消化过程，解题的关键是熟记蛋白质在胃内进行初步消化，进入小肠后被彻底消化为氨基酸。