这道初中生物题的正确答案为：

（1）37℃是酶发挥催化（消化）作用最适宜的温度（或37℃时酶活性最强） （2）2 唾液（唾液淀粉酶）不变蓝 （3）小肠呼吸（4）胰岛素

解题思路 （1）因为37 ^OC是唾液淀粉酶活性最大的时候，所以实验装置要放入3 7^OC 温水中处理；
（2）馒头块与馒头碎屑对照，即1与3进行对照，能说明牙的咀嚼和舌的搅拌的消化作用，1与2进行对照，实验变量是唾液，可证明唾液对淀粉的消化作用，1号试管中的淀粉被唾液进行了消化，所以滴加碘液不会变蓝；
（3）营养物质消化和吸收的主要场所是小肠，有机物的氧化通过呼吸作用分解，释放出能量供生命活动的利用；
（4）胰岛素的主要生理作用是：促进血糖利用和转化，从而降低血糖的浓度，胰岛素分泌不足患糖尿病。