这道初中生物题的正确答案为：

脂肪

解题思路 曲线Ⅲ的消化一直在小肠里进行，所以是脂肪，Ⅰ是在口腔初步消化的，是淀粉，II的初步消化是在小肠的前一个部位消化的，也就是胃里面消化的，是蛋白质。