这道初中生物题的正确答案为：

（1）B试管 、C试管    （2）温度、时间

解题思路
分析：此题以探究唾液淀粉酶的消化作用会受哪些因素的影响为出发点，考查了学生科学探究的能力．解此题从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面入手．
解答：解：依题意，分析表中的信息可知，该实验有两组对照实验：A试管和B试管、A试管和C试管．
（1）A试管遇碘没变蓝色，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．B试管遇碘变蓝色，说明低温抑制唾液淀粉酶的消化作用，将淀粉没完全分解或没分解．C试管遇碘变蓝色，说明唾液淀粉酶的作用需要时间，时间短将淀粉没完全分解．
（2）A试管和B试管对照，实验变量是温度，说明温度对唾液淀粉酶的消化作用的影响．A试管和C试管对照，实验变量是时间，说明时间对唾液淀粉酶的消化作用的影响．因此，影响唾液对淀粉消化的因素有温度、时间．
故为：（1）B试管；C试管；（2）温度；时间．
点评：解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．