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这道初中物理的题目是:没有电的地方有时使用如图所示的罐中缺罐冰箱来保存食物,它由内罐和外罐组成,两罐之间填有潮湿的沙子,将食物放在内罐,罐口盖上湿布,然后放在干燥通风的地方,并经常在沙子上浇水,这样就能起到食物保鲜的作用.潮湿的沙子的作用是______,放在干燥通风的地方是为了______.