沸腾及沸腾的特点

煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火炖，请说明其中的道理．...

2023-07-13 13:20发布

站内问答 / 物理
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这道初中物理的题目是：
煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火炖，请说明其中的道理．
1条回答
麋鹿
2023-07-13 13:40
这道初中物理题的正确答案为：
答：煮食物时，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因为水沸腾时的温度是不变的，即使加大火力，也不能提高水温，只是加快了水的汽化，浪费了燃料．正确的方法是用大火将食物烧开，就改用小火炖，保持锅内的水一直沸腾就行了．
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