这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
A、细胞膜是一层薄而透明的膜，保护细胞，控制物质的进出，B、细胞核里含有与遗传有关的物质染色体等，这些物质不是液汁状的，D、细胞壁是细胞外的一层透明的薄壁，起保护和支持细胞的作用，故A、B、D都不符合题意。
C、液泡在细胞质里，液泡内的细胞液中溶解着多种物质，苋菜的液泡中有红色的物质，做汤时细胞破裂，红色的物质流出来使汤变红，符合题意。
点评：此题为基础知识题，解答此题的关键是熟练掌握植物细胞的结构和功能，可结合细胞结构图进行掌握。