这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素、水和无机盐不能为人体提供能量，鸡蛋的营养物质主要是蛋白质，面包的营养物质主要是淀粉，牛肉的营养物质主要是蛋白质，花生米的营养物质主要是脂肪，所以吃面包可以快速获得能量，故选B。