这道初中生物题的正确答案为：

脚气病是由于缺乏维生素B1而引起的一种疾病．维生素B1，是一种水溶性维生素，广泛存在于粗粮、豆类、瘦肉等食物中．体内一般不会缺乏．但是，如果长期进食精面粉、淘米时过分搓洗，就会引起维生素B1缺乏．标准粉没有脱皮，含有维生素B1，所以脚气病患者多吃标准粉． 故选：A

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