这道初中生物题的正确答案为：

A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能够为人体提供能量．此选项不符合题意； B、水是构成人体细胞的重要物质，人体的生命活动也离不开水．故此选项不符合题意； C、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但作用却很大，能够增强人的抵抗力．此选项符合题意； D、糖类是最重要的供能物质，也能够构成人体细胞．此选项不符合题意． 故选：C

解题思路 该题暂无解题思路