这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路
物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。A、铜器锈蚀是与空气中的氧气、二氧化碳及水共同作用的结果，有新物质的生成，属于化学变化，B、酒精挥发是分子运动的结果，没生成了新物质，属于物理变化，C、海水制碱，有新物质的生成，属于化学变化，D、牛奶变酸与空气中的氧气反应，有新物质生成，属于化学变化。故选B