这道初中物理题的正确答案为：

D

解题思路 A、图中该物质的温度有一个特殊的规律，温度整体的变化规律是随着时间的增长逐渐降低的，但中间有一段时间内温度却是不变的，再根据晶体凝固的规律：虽不断放热但温度保持不变；由此可判断该图象是某晶体的凝固图象，故A错误；
B、图中该物质的温度整体的变化规律是随着时间的增长逐渐升高的，可以判断出该图象是非晶体的熔化图象，故B错误；
C、图中该物质的温度有一个特殊的规律，温度整体的变化规律是随着时间的增长逐渐升高的，但中间有一段时间内温度却是不变的，再根据晶体熔化的规律：虽不断吸热但温度保持不变；由此可判断该图象是某晶体的熔化图象，故C错误；
D、图中该物质的温度随着时间的增长先升高当温度升高到一定数值时就不再变化了，这与水的沸腾规律完全吻合，故D正确；
故选D．