这道初中生物题的正确答案为：

D

解题思路
细胞是人体结构和功能的基本单位，人体是由细胞分化形成组织，组织是由形态、结构和功能相似的细胞构成的细胞群，人体的主要组织有上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织等，再由这几种不同的组织按照一定的次序结合在一起形成具有一定功能的器官，再由能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起形成系统，人体有消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、运动系统、生殖系统、内分泌系统和神经系统，最后由八大系统构成完整的人体，因此人体的结构层次由小到大依次是细胞→组织→器官→系统→人体，人的口腔上皮细胞是由形态、结构和功能相似的口腔上皮细胞构成的细胞群，具有保护作用，属于上皮组织，选D。