这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
细胞是除病毒以外，生物体结构和功能的最小单位，组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织，器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的，皮肤最外面的表皮是由上皮细胞构成的，属于上皮组织，其内布满了丰富的血管和神经，血管里的血液属于结缔组织，神经属于神经组织．可见皮肤是由上皮组织、结缔组织和神经组织等按照一定的次序结合在一起构成的一个器官。
点评：此题为基础题，先了解细胞、组织、器官、系统的概念，再分析皮肤的结构特点，即可总结其属于哪个结构层次。