这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
上皮组织具有保护、分泌等功能，如皮肤的上皮，腺上皮，消化道壁的内表面以及呼吸道粘膜、口腔上皮等；结缔组织由大量的细胞间质和散在于其中的细胞组成，细胞间质包含基质、纤维和组织液等．结缔组织在人体分布广泛，几乎遍布所有器官，主要有支持、连接、营养的功能，其中，除了松软的起连接作用的固有结缔组织外，人体的血液组织、骨和软骨组织均属结缔组织；神经组织主要由神经细胞与神经胶质细胞组成，神经细胞又称神经元，是神经组织的主要成分，具有感受刺激与传导神经冲动的能力，是神经系统结构与功能的基本单位，肌肉组织由肌细胞或称肌纤维组成，按其存在部位、结构和功能不同，可分为骨骼肌、平滑肌和心肌三种，有收缩舒张的功能；由上可知，人的口腔上皮细胞属于上皮组织。
点评：此题为基础题，解答此题的关键是熟练掌握人体的几种基本组织及功能。