这道初中生物题的正确答案为：

维生素A、猪肝等（合理即可）、柠檬等（合理即可）铁、蛋白质、牛肉、鱼等（合理即可）

解题思路
夜盲症是由于缺少维生素A引起的，所以要多吃维生素A含量多的食物，如猪肝，坏血病是由于缺少维生素C引起的，所以要多吃含维生素C丰富的蔬菜、水果，贫血是因为血红蛋白含量偏低，血红蛋白是一种含铁的蛋白质，所以贫血患者要多吃含蛋白质和铁丰富的食物。