这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
有新物质生成的变化，属于化学变化；反之，则是物理变化。A、用谷物、葡萄酿制美酒，有新物质的生成，属于化学变化，B、以石油为原料制造药物，有生成新物质，属于化学变化，C、分离液态空气获得氧气是根据物质的沸点不同，将物质加以分离，没有新物质的生成，属于物理变化，D、用生石灰做干燥剂吸水是生石灰与水发生了化学反应，有新物质生成，属于化学变化。故选C