这道初中化学题的正确答案为：

D

解题思路
物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。医疗急救过程中人呼吸产生二氧化碳等，有新物质生成，属化学变化；鸡蛋煮的过程中存在燃料的燃烧，燃烧属化学变化；气焊利用了氧气的助燃性，发生了化学变化；食品充氮防腐是利用氮气的化学性质不活泼，起保护食品的作用，在这一过程中没有发生化学变化。故选D。