这道初中化学题的正确答案为：

A

解题思路 苹果腐烂过程是，苹果中的糖类通过有氧呼吸生成和,通过无氧呼吸生成和(酒精)，化学变化。通过常识，苹果腐烂是变质不能食用，所以是化学变化。石蜡融化，石蜡从固态变为液态，是物理状态发生变化，分子没有改变，物理变化。酒精挥发是液态变气态，物态变化。溶解可能是物理变化，也可能是化学变化，蔗糖溶解是蔗糖分子和水分子的混合，蔗糖分子还是蔗糖分子，没有改变。溶解属于化学变化的有、等，如溶于水与水反应生成,又离解出,使水呈酸性。