这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路 化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
解：A、酒精蒸发只是酒精分子挥发，状态改变了，没有产生新物质，是物理变化，故A错误；
B、食物腐烂是食物与空气中的氧气发生氧化反应生成新物质而变质，是化学变化，故B正确；
C、家庭自制冰块，水变成冰，只是水的三态变化，没有生成新物质，是物理变化，故C错误；
D、石蜡熔化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，是物理变化，故D错误；
故选B．
此题是考查化学变化和物理变化的区别，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化，因此关键是看有无新物质生成．