这道初中化学题的正确答案为：

A、咀嚼米饭时有甜味，是因为淀粉在酶的作用下生成了麦芽糖等物质，属于化学变化； B、玻璃窗破裂的过程中没有新物质生成，属于物理变化； C、醋酸能和水垢中的碳酸钙反应生成醋酸钙、水和二氧化碳，属于化学变化； D、纯净物加热后变为混合物的过程中生成了新物质，属于化学变化． 故选B．

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