这道初中物理题的正确答案为：

B

解题思路
影响蒸发快慢的因素有三个，一是蒸发的表面积，二是周围的温度，三是空气的流动，运用这几方面的知识，对照选项进行分析即可。
A、拧紧香水瓶的盖子，既减小了蒸发面积，又控制了空气流动，会使蒸发减慢，不合题意；
B、电吹风机吹潮湿的头发，同时加快了空气流动、提高了温度、还增大了蒸发面积，可有效加快蒸发，符合题意；
C、地膜覆盖农田，既减小了蒸发面积，又控制了空气流动，会使蒸发减慢，不合题意；
D、把新鲜的蔬菜装入塑料袋，既减小了蒸发面积，又控制了空气流动，会使蒸发减慢，不合题意。
故选B。
点评：解决此题的关键就是明确影响蒸发快慢的三个因素，并与实际例子相联系。