这道初中生物题的正确答案为：

对

解题思路
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

某女同学挑食偏食严重，刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充，故题干的叙述是正确的。