这道初中生物题的正确答案为：

A、变形虫属于动物，其结构有细胞膜、细胞质、细胞核；水绵属于植物，其结构有细胞膜、细胞质、细胞核、细胞壁、液泡、叶绿体；香菇属于真菌，其结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡．故不符合题意． B、豌豆属于植物，其结构包括：细胞膜、细胞质、细胞核、细胞壁、液泡、叶绿体；蓝藻属于原核生物，没有细胞核，但细胞中含有有核物质；灵芝属于真菌，其结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡．故不符合题意． C、小麦、番茄、大豆属于植物，其结构相似，包括：细胞膜、细胞质、细胞核、细胞壁、液泡、叶绿体．故符合题意． D、大肠杆菌属于细菌，其结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，但都没有成形的细胞核，有些细菌还有鞭毛、荚膜等结构；酵母菌、霉菌属于真菌，其结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡．故不符合题意． 故选：C

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