这道初中地理题的正确答案为：

C

解题思路
水资源可以通过水循环不断的得以更新和补充。土地资源和森林资源只要合理利用都可以不断的更新。而矿产资源更新周期长，属于非可再生资源，所以本题选择A。
点评：区别可再生资源和非可再生资源的重要依据是资源的更新周期，在人类历史时期可以更新的是可再生资源，更新周期长在人类历史时期难以更新的为非可再生资源。