这道初中生物题的正确答案为：

糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得． A、土豆、地瓜、馒头等食物中含丰富的淀粉等糖类，符合题意． B、花生、芝麻、肥肉等食物中含脂肪丰富，不符合题意． C、牛奶、鸡蛋、鱼等食物中含蛋白质丰富，不符合题意． D、苹果、橘子、胡萝卜等蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐等营养物质．不符合题意． 故选：A

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