这道初中生物题的正确答案为：

（1）食物中的维生素、无机盐、水等小分子的物质可以不经过消化而被消化道直接吸收，而蛋白质、糖类、脂肪必须经过消化才能吸收，因此奶粉中必须由消化道消化的营养成分有蛋白质、脂肪；小肠很长，其内壁上有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了吸收面积，是吸收营养物质的主要场所． （2）无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分．因此如果儿童时期缺铁易患贫血．（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质．媒体报道了“三聚氰胺”的毒奶粉事件，其主要原因是“三聚氰胺”会使奶粉中的蛋白质成分含量虚假增高，并使婴幼儿患泌尿系统结石类疾病． （4）食品安全是党和国家高度重视的民生问题，而小吃食品，卫生条件、食品质量等不能保证，因此面对校门口各种充满诱惑的小吃食品，应该谨慎对待（不吃或少吃）小吃食品． 故为： （1）蛋白质、脂肪；小肠； （2）贫血； （3）蛋白质； （4）谨慎对待小吃食品．

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