这道初中生物题的正确答案为：

脊髓─神经组织  心脏─肌肉组织    胸骨─结缔组织  唾液腺─上皮组织

解题思路
脊髓主要由神经元细胞体和神经纤维构成，属于神经组织；心脏主要由心肌构成，属于肌肉组织；胸骨主要由结缔组织构成；唾液腺是由上皮组织分化来的，属于上皮组织。